Osušeni lisičarke Gljive
Suhe lisičke su idealni za ulijevajući lisičarke je lijep okus u votke, dionice, i umacima. Suhe lisičke treba sjeckani fino nakon rehidratizirajuca jer oni imaju tendenciju da se teže od drugih sušenih gljiva.
lisičke su naranče ili žuti, mesni i ljevkastog gljive. Već dugi niz godina, i dalje se ističe po tome što je služio na stolovima plemstva. Danas, korištenje chanterelles u kuhinji čest u cijeloj Europi i Sjevernoj Americi. Mnogi kuhari obzir chanterelles na istom kratki popis gurmanski gljiva tartufa i morels. Postoji mnogo načina da se kuhati chanterelles. Većina flavorful spojeva u chanterelles su masnoće topljivi, što ih čini dobrim gljive saut u maslac, ulje ili kremu. 16 oz suhih gljiva izvodi se od približno 160 oz svježih divljih gljiva. To ovisi o sadržaju vlage od gljiva i temperaturi.
S prosjekom od 50-60 komada po kilogramu. Također poznat kao tok ili Winter lisičarke. Žuta Foots su obično vrlo mokro gljiva, i treba biti suha sauted, ako je potrebno. Za više informacija o načinu suha saut, pogledajte lisičarke, svježe informacije o proizvodu. Njihovi plumed kape i šuplje stabljike učiniti ih sjajan dodatak divlje juhe od gljiva, posebno. Kao i kod svih divljih gljiva, kuhati temeljito prije konzumiranja. Pohranite gljive između 32-34 stupnjeva F, u dobro ventiliranom kutiju papira ili kartona pokrivača i zadržati suho. Gljive ni proizvoditi, ni pod utjecajem etilena plina. Skladištiti odvojeno od mirisnih hrane.
Sušene gljive su moja vrsta luksuza, zgodan i pristupačne. Dok kavijar ili foie gras rijetko stane moje raspoloženje ili proračun, uvijek mogu imati suši shiitakes, vrganje morels i chanterelles na ruku. A ja posegnuti za njima oftenboth na harried weeknights kada sat otkucava i kada im u potrazi za dodatni pojačati okusa uzdizanja posebnu posudu. Okus sušenih gljiva je koncentriran i intenzivan, a tekstura je dobar i mesnati. Poput svježih gljiva, oni su izvrsni u svemu od juha do umaka do sautà © s.
Kvaliteta suhih gljiva može jako varirati. Moj glavni pravilo je da ih kupi od pouzdanog izvora. Ako ja mogu dobiti dobar pogled unutar paketa, tražim gljive koje imaju veličinu lijep i oblik, i ja bi se izbjeglo pretjerano smežurane ili slomiti primjeraka.
Najbolji način za kupnju suhe gljive je provjeriti njihovu kvalitetu visuallythey trebala biti netaknuta i ne previše zgrčen. Sušene gljive se mogu kupiti u mnogim supermarketima, ali ako ne ih vidjeti, probati specijaliziranim dućanima i high-end prodavaonica kao što su Whole Foods tržišta; mi također volio gljive smo naručili from gurmanski gljivama i gljiva proizvoda.
Kada ste sušenih gljiva u smočnici, ima puno brzih i jednostavnih načina da ih koriste u svom svakodnevnom kuhanju. Nakon što rehidrataciju njih, oni mogu ići samo o bilo svježe gljive mogu ići.
Napravite okusom maslaca: Puls rehidrataciju d morels ili lisičke s omekšalog maslaca i svježeg bilje poput timijana u hrani procesor. Koristiti odmah ili oblik u zapisnik, zamotajte u plastičnu i držati u frižideru. Maženja ovog maslaca su ukusni na žaru ili na žaru mesa i povrća.
Kad si udoban rad s tim više zajedničkih sušenih gljiva, pokušajte neke od egzotičnih vrsta: Drvo uši su prekrasni u juhama i stirfries. Suhe crne trube i jastog gljive dodati intenzivan okus umaka od gljiva i par predivno s sauted plodovima mora. Svestrani suši cremini i bukovača su veliki, sa govedinom ili tjestenine.
Neke namirnice, poput gljiva ima puno vode u njima, tako da ponekad najbolji način da ih kuhanje je na suho popecite ih. To ih čuva od okretanja, dobro, sentimentalan, i donosi svoje okuse i teksture mnogo ljepše.
Njegova vrlo jednostavan. Za suhu popecite, jednostavno dodajte očišćene gljive ili druge vodene hrane na toplom tavi da nema ništa u njemu; nema ulja, nema maslaca, nema vode, nema začina. Ništa. Toplina će objaviti tekućine iz hrane i oni će smeđa i dobiti jako lijepo tekstura. Umiješajte često kako bi se spriječilo gorenje i kuhati dok se prirodni sokovi imaju isparava d. Trebali biste to učiniti preko srednje visoke topline.
Što mogu učiniti da to spriječimo u budućnosti?
Uzmite dobru francusku morsku sol i posipajte u tešku tavu, dodajte grubo slomljene chanterelles preko visoke topline i suhog sautà © dok se vlaga ne ukloni. Imaju gutljaj finog vina. Dodaj nespojivi maslac u dobru količinu, promiješajte, kuhajte 5 minuta, dodajte entagon, neki vrhnje i neke luk. Učinio posao.
Ovaj jesen proveo sam više vremena u lovu u lovu kanterelle gljive u šumi nego što sam proveo u vlastitom vrtu. Hekubbinacija hrane za divlje hrane, pješačenje satima i jednostavno biti autus vanjska strana kiša i divovska stabla natjerala me da se osjećam više nego živim na inače pospan doba godine. Završio sam s košarama punim gljivama - više nego što je naša obitelj mogla jesti svježe - ali zadužnica očuvanja gljiva je super jednostavno.
ja ih ne uranjati u vodu, ali koristim vlažnu krpu za čišćenje hoda. Čak sam vodio moje dok svjetlo ne curi iz slavine dok ih je četkao, što je posebno korisno za stvarno prljave. Čisti, postavite gljive na rashladnu policu tako da zrak može cirkulirati sve oko njih. Oko 24 sata kasnije, oni su samo suhi da kuhaju ili sačuvaju.
Ideja o zamrzavanju gljiva zvučala su mi u početku oraha, ali to je postalo moj go-na način očuvanja chanterelles. Gljive se kuhaju prije smrzavanja, tako da su svi spremni jesti kad ih odmrznuti. Stvarno volim biti u mogućnosti da ih bacim izravno na pizzu ili bacanje INTOFRESH tjestenine.
Cookthechanterelles u velikoj tavi s oko žličice maslaca preko srednje visoke topline. Nakon otprilike pet minuta, gljive će pružiti svoju vodu i tava će postati stvarno soupy. Nastavite ih kuhati za dodatnih pet minuta, sve dok se gotovo sva voda skine. ITconcentrira okus gljiva da dopuste da višak vode ispari off.
potrebno je samo nekoliko sati da im se stvrdne, ali slobodno ih ostavite preko noći. Uklonite limenke i pop ih iz rupa za kolače koje možda trebate otpustiti s maslac nožem za to. Zatim ih bacite u torbu za zamrzavanje galona i vratite u zamrzivač.
Mnoge divlje gljive suše su suše, omogućujući vam da ih dodate po potrebi za juhe, varive, kaserole, itd. Ali čuo sam da se delikatni okus ChanteRellescan izgubi i postaju gumeni kada su rekonstituirani.
kuhate li divlje gljive? Imate li još jednu favoriziranu metodu očuvanja? Volio bih čuti o tome u komentarima u nastavku! Isto tako, slobodno podijelite ono izgovore koje nalaze da biste dobili van i uživate u divljini na tim tamnijim danima.
2019-11-11. Zagrijte tavu s maslacem i pritisnute češnjak, kuhajte na srednjem niskom 2 minute. Dodajte narezane gljive. Rim Momsdish. OM 4. / 5 Ukupno vrijeme 30 Minskokategorija Glavna kolega 437 po posluživanju
2021-01-18 Kuhanje chanterelle gljive. Dok kuhanje ovih gljiva je vrlo jednostavan, trebate uzeti u obzir neke stvari prije početka. Jer jedan, ako vaše chanterelles izgledaju male, trebali biste ih kuhati cjelinu, inače, oni mogu izgubiti strukturu i izgled. Ove male i mlade chanterelles. rom ultimatemedilacinalmuss. Omestimurano vrijeme čitanja 4 min
2010-11-05 Izrada chanterelle pire, sušećite chanterelles, a zatim dodajte maslac i sol, mali timijan, luk i jedan češnjak. Neka ovaj saut dok sve ne bude. ROM iskrena hrana. ETREVIEWS 34Estimoran Vrijeme čitanja 7 min
2020-07-01 Postoji mnogo opcija za kuhanje chanterelle gljive. Mogu se kuhati, dodati juhu, formirati na temelju proizvoda za punjenje. Međutim, prženje se smatra najboljim načinom kuhanja, jer u potpunosti otkriva značajke gljiva. Možete pržiti s mrkvom, lukom, mesom, krumpirom, majonezom ili kiselom vrhnjem. Svaki recept, kako kuhati pržene chanterelles, ima svoje jedinstvene kvalitete. ROM FIN-RADOM. Omestimurano vrijeme čitanja 6 min
2021-06-17 Savery Chanterelle gljiva palačinke. Ove ukusne plančeške gljive palačinke su velika priloga ili užina. Jede običan ili razmazan s maslacem. Ispunjen chanterelles, sirom i svježim vlasima, vjerujte mi da ćete htjeti napraviti više kupanje. I mogu se držati u zamrzivaču do 3 mjeseca i zagrijati u pećnici. ROM HealthStartSitchenitchen. OmReviews 3estimoran Vrijeme čitanja 9 min
Doniramo 3 naše dobiti na Belazu Foundation i druge dobrotvorne projekte. s Belazu kupca, možete dodati donaciju kada je dovršen kupnju. Sve donacije idite izravno na Belazu temelj koji će se koristiti za podršku naših projekata i partnerstava.
Ove gljive su zlatna, zlatna degustacija i zlatna cijena! Chanterelle Cap je mesnat, s valovitim, zaobljenim granicama kapira prema dolje kako bi se zadovoljile stabljike. Aroma Chanterelle je različito opisana kao marelica ili breskve. Chanterelles su mesnate i chewy. Jedan od najboljih načina kuhanja je da ih kriška i šprice u maslacu. Krema ili pola i pola i pileća juha su dobri dodaci. Chanterelles dobro peče i zadržati svoj okus nakon dugog kuhanja. Jaja, piletina, svinjetina i teletina harmoniziraju lijepo s njima.
