Meksička povijest hrane Melyding kultura
Sadržaj:
Od davnina, najvažnija hrana u meksičkoj prehrani bile su kukuruz, grah, squash, toratillos i čile paprike. Uloga tih sastojaka u meksičkoj kulturi hrane kroz stoljeća temelj je tog volumena. Osim toga, studenti i generalni čitatelji otkrit će panoramu tradicije hrane u kontekstu europskog kontakta u šesnaestom stoljeću kada su Španjolci uveli nove prehrambene proizvode, dodajući raznolikost u Dijeta i duboke promjene koje su se dogodile u kulturi meksičke hrane od 1950-ih. Nedavna poboljšanja u tehnologiji, komunikaciji i transportu, mijenjanju ženskih uloga i migracije iz zemlje do grada i do i iz SAD-a imali su mnogo veći utjecaj.
Za studente i glavne čitatelje na visokoj školi, ova knjiga raspravlja o kukuruz, grah, squash, toratillos i chile paprike i ulogu tih sastojaka u meksičkoj kulturi hrane od davnina od davnina. Knjiga se također bavi nedavnim poboljšanjima u tehnologiji, komunikaciji, prijevozu, mijenjanju ženskih uloga i migracije iz zemlje do grada i do i iz Sjedinjenih Država - sve što je utjecalo na meksičko društvo, tradiciju i jelo. Panorama hrane tradicije u kontekstu europskog kontakta u 16. stoljeću se razmatra, kao i promjene u kulturi meksičke hrane od 1950-ih. € "Referentna i istraživačka knjiga vijesti, 1. kolovoza 2005
Najnovije u kulturi hrane u svijetu serije, koji uvijek čine fascinantno čitanje zbog informacija i pozornosti na detalje. Ako želite znati etos i pozadinu iza hrane koju jedete, knjige u ovoj seriji moraju biti. € "Magazine Menu, 1. veljače 2005
Šarene meksičke festivale kuhinje
U 2017. godini došlo je do nevjerojatnih 59.800 meksičkih restorana u Sjedinjenim Američkim Državama, što čini gotovo 9 od svih restorana u zemlji. Jasno je da je meksička hrana napravila prilično utjecaj na zemlju.
Jeste li znali da su tržišta poljoprivrednika također dio meksičke kulture? Pod nazivom Mercados ili Tianguis, tržišta poljoprivrednika u Meksiku su bogat izvori lokalne kulture. Ispunjen svijetlim bojama, ukusnim namirnicama i bezbrojnim prodavačima, ta tržišta okupili su veliki uzorkovanje meksičke hrane, umjetnosti i obrta.
Ako želite imati meksičko jelo koje je blizu stvarne stvari, Guacamole je sigurna oklada. Meksički kuhari pripremaju guacamole s tradicionalnim kamenim mortom i tučkom. Iako možda ne smatrate da je ta pozornost ovdje u Sjedinjenim Državama, sastojci i dosljednost trebaju biti prilično blizu, pogotovo ako odete u restoran koji ostaje vjeran svojoj meksičkoj baštini, kao što je Borracha.
ali meksička hrana je prisutna u američkoj kulturi i na druge načine. Brzi pogled na društvene medije otkriva da se ovdje u SAD-u ovdje cijeni meksičke namirnice. Samo pomislite na hashtagove kao što su Margaritamonday, Tacotuenday, Tequyatueta, ili Fajitafriday. Osim toga, slavimo nacionalni taco dan u SAD-u. Meksička hrana je uobičajena nit ovdje u američkoj kulturi, i - sretan za nas - ovaj ukusni utjecaj je ovdje da ostane.
Želite li jesti tradicionalnu hranu iz Meksika? Meksička hrana postala je poznata širom svijeta, posebno za tacos, ali ima mnogo više lokalnih jela koje biste trebali pokušati uz meksički tacos.
Huevos Rancheros je jedan od mojih apsolutnih favorita kada je u pitanju meksička hrana, a ono što ga čini još boljim da ga možete jesti u bilo koje doba dana, iako se uglavnom smatralo jelo za doručak. B Meksiko samo isprobava razne oblike meksičkih tacosa.
Moj omiljeni i vjerojatno najpoznatiji tip je tacos al pastor, koji se može naći na ulicama, kao i specijaliziranim restoranima. Tacos kupljen kao ulična hrana priprema se i poslužuje tradicionalni način.
Quesadillas je još jedna popularna hrana iz Meksika koju svakako biste trebali pokušati. Dostupan je kao ulica hrana iu mnogim restoranima. Volim imati Quesadillas za ručak, ali u osnovi možete imati u bilo koje doba dana.
Tijekom stoljeća, to je rezultiralo regionalnim kuhinjama na temelju lokalnih uvjeta, kao što su oni u Oaxaci, Veracruzu i poluotoku Yucatn. Meksička kuhinja važan je aspekt kulture, društvene strukture i popularnih tradicija Meksika. Najvažniji primjer ove veze je korištenje krtice za posebne prigode i blagdane, osobito u južnoj i središnjoj regiji zemlje.
Važnost Čilea seže u mezoamerikanskom razdoblju, gdje se smatralo da je jednako spajao kao kukuruz i grah. U 16. stoljeću Bartolom de Las Casas napisao je da bez chila, autohtoni ljudi nisu mislili da jede. Čak i danas, većina Meksikanaca vjeruje da će njihov nacionalni identitet biti na gubitku bez Chiles.
Chiesemaking u Meksiku je razvio vlastite specijalitete. To je važna gospodarska aktivnost, osobito na sjeveru, a često se radi kod kuće. Glavni stvaranje sira su Chihuahua, oaxaca, Quertaro i Chiapas. Goat sir je još uvijek napravljen, ali nije tako popularan i teže je pronaći u trgovinama.
Glavni obrok dana u Meksiku je Comida, što znači 'obrok' na španjolskom. To se odnosi na večeru ili večeru. Počinje juhom, često pilećom juhi s tjesteninom ili suhom juhom, koja je tjestenina ili riža s okusom luka, češnjaka ili povrća. Glavni tečaj je meso posluženo u kuhanom umaku sa salsom sa strane, u pratnji grah i tortilje, a često i s voćnim pićem.
250 C. - Mayan civilizacija dobiva istaknutost u regiji danas poznata kao Meksiko. Usredotočeni su u Yucatn poluotoku, ali imaju veliki utjecaj po cijelom Mezoamerici, uključujući važan savez s komercijalnom civilizacijom sa sjedištem u Teotihuacn.
900 C. - Toltec preuzima snagu kao što je mayan civilizacija počinje uvlačiti u vladavini. Njihova vojska može im dopustiti da ustaju na vlast u 10. stoljeću i uspostavljaju njihovo carstvo u onome što je danas danas središnji Meksiko.
1325 C.. - Azteci su pronašli svoju civilizaciju u Tenochtitln i postupno formiraju saveze sa susjednim gradskim državama kako bi učvrstili svoju moć. Oni stvaraju zamršeno i napredno društvo i njihov jezik, Nahuatl, postaje dominantan jezik Meksika do 1350-ih.
Veljača 1517 - Francisco Hernndez de Córdoba postaje prvi europski da se kroči na Mexcan tlu. Kada je polovica njegove istražne zabave ubijena, kaže španjolskom guverneru na Kubi da pošalje veću skupinu muškaraca u Meksiku.
veljača 1519 - Hernn Corté jedra za Meksiko s gotovo 500 vojnika. Uhvatili su grad Tabasca i kasnije uspostavili grad Veracruz. On formira savez s Tlaxcalans, snažnim aztečkim neprijateljima i postavlja svoje znamenitosti na izbacivanje Azteca Carstva.
Još jedna važna hrana u Mayan kuhinji bila je čokolada, koja se smatrala darom od bogova koji su imali ljekovitu i mističnu svojstva, iako se vjeruje da su Olmeci izvorni kreatori čokolade.
Nekoliko hrane i sastojaka koje su izmislili i obrađeni od strane Majanaca ostao je popularan tijekom Aztec carstva. Međutim, dodali su sol, paprike i pripitomljenu igru kao što je purana i patka na svoju prehranu. Zapravo, sol i chili paprika bili su tako središnji za aztec kuhinju da se smatra da je postalo post ako se suzdržava od jedenja ova dva sastojka.
Kada je Španjolska napala Meksiko, oni su također napali zemlju koja je sada Texas. Sljedeća dva stoljeća španjolski su kolonizirali regiju u kojoj su živi Indijanci, što je dovelo do spajanja dviju kultura. Kada je Meksiko stekao svoju neovisnost, Texas je još bio dio svog teritorija. Otišla je iz Meksika 1836. godine i postao dio Sjedinjenih Država 1845. godine.
Biti države značilo da su nove namirnice bile dostupne u Teksasu, kao što su govedina, pšenica, cheddar sir i kumin. Tejanos, ime za ljude meksičkog podrijetla koji žive u Teksasu, ugradili su ove nove namirnice u tradicionalne meksičke jela. Na kraju, ova nova varijacija meksičke hrane dobila je popularnost i bila je skovana Tex-Mex kuhinja. Neke namirnice različite se od tex-mex kuhinje su pšenične tortilje, burritos i nachos.
Tradicionalna meksička jela i pića
Tamales koji danas volimo imaju svoje podrijetlo u drevnoj kulturi Maja. Tamales je napravio koristeći ljusku kukuruza da ferment i kuhaju sastojke unutar koje se često sadržava mješavina mesa i povrća umotanog u kukuruzno tijesto.
S obzirom na to da su tamales nevjerojatno lako za prijevoz, često se trguje za vrijedne predmete i poslužuju se na proslavama za odmor. Znamo da Tamale ima svoje podrijetlo u Mayan društvu, jer nekoliko umjetničkih komada prikazuje ljude koji koriste tamale kao ponude za bogove.
Tepache je tradicionalno piće koje datira natrag u pred-Columbian Mexico. Iako je napravljen od fermentiranih ananasa danas, izvorno je napravljen od kukuruza. Postoji neki spor o povijesti Tepače, jer je recept prenio oralno za nekoliko generacija, ali se vjeruje da su Mayans koristio Tepaš tijekom vjerskih ceremonija .
Ove godine Hispanc Heritage Mjesec, proslavljen godišnje u Sjedinjenim Državama od 15. rujna do 15. listopada, savršena je prilika za istraživanje raznolikosti hispanske kuhinje. Od Meksika do Srednje Amerike, s Kariba do sjeverne i južne Južne Amerike, slavimo povijest , kulture i doprinosa američkih građana čiji su preci došli s tih mjesta. Dok osnovni zajednički jezik ujedinjuje te kulture, raznolikost unutar njihovih običaja, etnička pripadnost , regionalna lingo i njihova hrana je vrlo široka.
jer mnogi nisu upoznati s raznolikošću hispanske kulture, možda neće biti tako lako otkriti razlike u kuhinji s jedne regije na drugu. S obzirom na to da je oko 63 Hispanika u ovoj zemlji meksičko podrijetlo, mnogi ljudi pretpostavljaju da je latino jela jednaka meksičkoj kuhinji, ali to je daleko od istine.
