Aligator papar je svijetla, punchy zapadnoafričkih začin koji radi na sve
Prije nego što je Reluctant Trading eksperiment, nisam znao za Tellicherry paprenu iz telefonskog stupa. Ali sam naučio puno, pa sam mislio da ću napraviti malo paprenu pontification nowand podijeliti znanje.
Pa što je razlika između Tellicherry papra i redovito crni papar? Zapravo, postoji mnogo dezinformacija vani na temu. Zanimljivo, neke web stranice tvrde da Tellicherry papra dolaze iz grada Tellicherry, Indija. Nije istina. Other mjesta kažu da su Tellicherry papra lijevo na trs duže. Ne. Nije istina bilo. Oni su ostavili na trsu istu količinu vremena kao redoviti papra.
Mislim da svi ovi nesporazumi došao aboutbecause mnoge začinsko tvrtke ne uvesti svoje začine izravno iz Indialike The Reluctant Trading eksperiment. Oni kupuju od posrednika, distributera ili začinsko brokera. Oni su tisuće milja od akcije i don'treally znaju odgovore, pa su ga potražiti na webu. Nažalost, oni nemaju način zapravo provjere.
Na kraju vegetacije, u veljači i ožujku, papar voće ubrano od vinove loze. Papar se suši na nizu dana i na kraju se smežura i pretvara se u ono što znamo kao crne papra. Sve papra zatim dostavljaju na garbling objekata. To su places da sortirati papra po veličini, a zatim torbu njih. U sortation strojevi imaju nekoliko različitih velikih stan metalne ekrane s thousands istih rupa u njima. Strojevi potresti papra, tako da su manje papra početi padati kroz ekrane. Najmanji papra pasti na dno zaslona veryÂ. Nakon razvrstani, razne veličine paprenu nazivaju različite stvari i prodaju za različite cijene.
Dakle Tellicherry zrno papra zapravo se određuje po veličini. Kada crna zrno papra je 4. 5 mm glupan ili veći, to je Tellicherry. To je sve što je na njega. Zbog Tellicherry su toliko veći od ostalih papra, oni čine aa puno manji postotak usjeva. Često su iznosi 10% ili manje bilo kojeg žetve. Ima manje od njih, tako da naredbu višu cijenu na tržištu.
Tu je zapravo još jedna veličina klasa Tellicherry papra. Kada su papra su 4. 5 mm glupan i gore, oni se nazivaju Tellicherry Posebne Extra Bold papra. To je ono što mi prodajemo. Shop Reluctant Trading Hrženjak Tellicherry Posebna Extra Bold papra.
Naši Nerado Trading Potpis papra aremedium vruće. Oni definitivno imaju toplinu što biste očekivali od papra, ali oni ne će vam trčanje za vodom kako bi ugasili vatru. Mislimo da savršeno si uravnotežena.
Samo da bi se osiguralo da su naši papar ostaje kao lijepa, složen i fragrantas moguće, ne kupuju frommiddlemen ili pohranjivati naša u ogromnim skladištima. Moj prijatelj Divakar kupuje pravo iz uzgajališta i brodova ravno u mene. Sam brod pravo na vas. Skrećemo naš inventar stalno, tako da ništa ne dobiva bez ukusa. Puno „redovne crnog papra” je kupio kontejner opterećenja, a završava se sjedi oko skladišta godinama. To je manje mirisne početi sa i bez obzira na miris je ostalo, umire tijekom dugog vremenskog razdoblja u slabo kontroliranim klimatskim skladišta.
prije Najmanje osam stoljeća, mještani počeli uzgoj ove paprenu lozu, koja je porijeklom iz Kerala, Indija i proširio na jugoistočnoj Aziji. No, Kampot paprika kao svoj sada kršten samo je postala globalni proizvod nakon što su francuski colonials dobio svoje nepce na njega. U kasnim 1800-ih, francuski set up nasada, uzgoj papra na 10-noga bambusa motkama, a zatim izvozi ogromne količine njih vratiti kući, gdje su postali kao pokojni Anthony Bourdain cooed na svom TV-u pokazuju nikakve rezerve standard stolni za sve Francuska.
U 1970, međutim, brutalni režim Crvenih Kmera pogledali papra kao simbol kolonijalizma i prisilili seljake da rastu rižu umjesto. Samo kasnih 90-ih godina, dugo nakon što je Crveni Kmeri izgubila vlast, je li lokalnim poljoprivrednicima više s generacijama paprenu uzgoja koja prolazi kroz njihove vene se vrate svojim korijenima. U to vrijeme, poljoprivrednici su osiromašen, pa su se okrenuli natrag na ono što su znali: iste poljoprivredne prakse koja je drže u svojim obiteljima generacijama i gotovo sve je to na malim parcelama.
Iako Kampot cijene papar vrhunac kad crvena paprika prodan za 25 po kilogramu u 2014. godini te su iskrcali blago jer â € „osobito jeftinija Vijetnamski papar je preuzeo na svjetskom tržištu u posljednjih nekoliko godina â €„poljoprivrednici ovdje banku na trajanju privlačnost Kampot paprike vrhunske kvalitete kao prodajna mjesta, prvenstveno za europske kupce. Sve je proizveden organski, kao i lokalno drže Kampot papar Promocija Udruga mandata, sa savršenom iznos od sunca i plodno tlo za to papar isplati plaćati extra za napraviti.
Kada pokušate Kampot papar, njegova topla na prvom mjestu. Tada se stanje ne smiri, dolje, dolje poput cvijeća na stražnjoj strani jezik, rekao je, pokazujući u usta. Taj kad ti znaju imati pravi jedan.
i nije samo koriste za hranu. Womens samo spa, Banteay Srei Projekt nazvan po Crvenih hram posvećen hinduističkom bogu, Šiva daje piling tretman papar, iako je menadžer Channy Oucki objasnio da je njegova nije baš nova ideja kao i domaće stanovništvo tradicionalno će koristiti papar kao podnošljivošću za kožu utrljati tretman kako bi se žene steknu snagu nakon porođaja.
Ako youve nikada nije čuo za bijeli papar, njegovi začin taj temelja od bijelog papra. Također, zabava činjenica: crno-bijeli papar zapravo i dolaze iz voća. Isto voće, da budemo precizni. White papra, crne papra, zelena zrna papra, crvene papra, to su svi isti bobica iz iste papar biljka, Piper nigrum.
Glavna razlika je u tome kada i kako oni bere i obrađuju. Crna papra se suši čim oni pokupili, a njihova koža postaje crno i zgrčen. White papra su natopljene za najmanje tjedan dana, što omogućuje vanjski kože raspasti. To ostavlja samo sjeme se suši, sa svojim prepoznatljivim topline i koncentriranom ljutine.
Bijeli ljudi i naš blag hrana nije samo trenutni mem. Njegova trop s dugom i katom povijesti. Vi svibanj ne slažete sa karakterizacije, ali kad bijela djevojka krumpir salata je punchline na Saturday Night Live, uspoređujući bijela izvođači pokriti klasičnog RB ugoditi nezreo pileća prsa je bolestan spali na Twitter, a zove netko bijeli kruh uvreda , postoji definitivno nešto tamo unpackâ €”i ugasiti s Francima Red Hot.
Ne postoji poricati: hrana od bijelog Americi, da li ste se govori u krivolovu iverak na masira kelj ili Kraft pojedinačno na Wonder kruha s Mayo je blag u usporedbi sa South Asian kari, Korejski kimchi, ili afričkih kikiriki variva. Ako možete imati bilo koju hranu, a na suvremenoj Americi, mnogi od nas može imati prilično mnogo bilo kakvu hranu ćemo izabrati, zašto blandness ikad pobijediti?
Moglo bi se predvidjeti da će bogati i moćni će nagradu duboko mirisni, složeno začinjena foodmore novca, više okusa. Taj ne uvijek kako se to radi, ipak. Naš naizgled urođena sklonost ljudskim za flavorful hrane je borio s našim snažnim ljudskim tendencijom stvoriti i ojačati klase, rasnoj i estetski hierarchiesand oni su često srasli oko odbacivanje lako dostupna užitaka kao što su hrana proširen sa začinima i arome. U međuvremenu, moralna pokreti iz kršćanskih križara do suvremenih zagovornika čiste prehrane su povezane unadorned i jednostavnu hranu s dobrim ukusom i nekom vrstom moralne čistoće. To push i pull ima duboko oblikovao način na koji ljudi širom svijeta jesti.
začin staza dovela flavorperhaps previše okus
Čak i kao Europljani su usavršava njihovo meso za prženje i jedini saucing, srednja klasa okus začina ustrajao u Sjevernoj Americi. U njezinim fantastičnim knjige, Osam Okusi Sarah Lohman, kulinarski povjesničar, piše američkih kuhara iz 19. stoljeća čija se jela dodane su curry u prahu, sojin umak, i crni papar, ističući thatthe Virginia kućanica, kuharica prvi put objavljena 1824., nalaze se upute za , curried som, curried teleće odreske, te curried pečeni janjeći ovčetine, kao i dom curry u prahu.
Kako je američki brzo industrijalizirana je siromašnih je posao u tvornicama u gradovima, uključujući i Afroamerikanaca kreće iz poljoprivrednog juga, kao i valovi europskih doseljenika. Ogroman broj ljudi koji su nekada jeli hranu uglavnom uzgajaju u neposrednoj blizini njihovih domova počeli kupovati hranu pripremiti i uzgaja stranci, u sve bijednim uvjetima. To nisu samo klaonice koje je Upton Sinclair opisao u grotesknim detaljima u jungleinu koji su radni uvjeti za sigurnost i hranu bili užasno u pozlaćenoj dobi Americi; Bilo je to i podrumske pekare i gradske mljekare, koji su dali siromašne radu s oštrim kruhovima na kukcima i naklonjenim mlijekom.
Reformatori su tražili spasenje u mehanizaciji, sjajne nove tvornice sposobne za izbacivanje predregnutog kruha i pravokutnih blokova američkog sira, uvedeni 1916. godine od strane kanadskog znanstvenika hrane James Kraft. Taj trendfrom lokalnih okusa, oštrih sireva i žvakaći kruh, mekim, blagim uniformnostima, koji je masivan potražnju za lako isporučio i pohranio hranu tijekom Prvog svjetskog rata i II. Tijekom ratova, i velike depresije između, American nepce došao je prepoznati blag kao siguran i hranjiv.
Tijekom Velike depresije bilo je toliko nesigurnosti hrane da su recepti razvijeni oko onoga što je bilo dostupno i što bi se spakirao u najistaknutijim kalorijama, a ne ono što bi bilo najukusnije. Bijeli Gravyflour i mlijeko kuhani u maslacu, margarin. ili lard, začinjen s mogućnošću soli i papra - izliveno je preko svega. Eleanor Roosevelt promovirala je škrobnu kaserolu kaserola i kuhane mrkve pečene u stvarima, a njegova baza za klasičnu depresivnu posudu, kremu se usitnjeno govedinom.
Prema Thejane Ziegelman i Andy Coe, kulinarski povjesničari i autori četvornog obroka, povijest hrane Velike depresije, progresivni reformatori koji su nastojali pružiti obitelji s reljefnim kutijama hrane za vrijeme depresije nije vidio bladnju kao a bug, ali kao značajka njihovog dobrotvornog rada.
Tijekom poslijeratnog razdoblja rastućih plaće i smanjenja nejednakosti , potrošnja je u velikoj mjeri uzela oblik standardiziranih, jedan-veličine-sve, masovno tržište
Relativna društvena jednakost poslijeratnog razdoblja u SAD-u, kao i sjećanja vojne hrane i depresije jela, služio je homogeniziranje različitih bijelih etničkih skupina u Amerikance. Oni svibanj još uvijek jeo češnjaka, punjeni kupus, i Blighthasenpfefferat dom, ali u školi i drugim institucionalnim okruženjima, američka hrana bila je spajanja u sredinu sredine savršenih kvadrata bijelog kruha prženog u margarinu s prerađenim u margarinu s lijekom Sir iznutra, trenutni krumpir, lonac i riblji štapići. Pečene pileće dojke, da ne spominju nuggets, nekad iza sebe.
