Pastis de Bacalhau hr Queijo Bakalar Kolači sa sirom
Sadržaj:
Bacalhau je portugalski riječ za Cod i ova riba je ključni sastojak u portugalski kuhinje. To uključuje jednostavne, svakodnevne jela, kao i razrađene verzije koje se obično služili u posebnim prilikama, uključujući Badnjak i Veliki petak.
Jeste li ikad pitali o tom čudnom mirisu na portugalskom supermarketima? Pa, to je zato osušenog bakalara pod nazivom â € žBacalhau, koja je vrlo poznata u portugalski kuhinje. Nemojte se bojati mirisa â € „to ukusno nakon što je priprema u dobar i jednostavan način!
riba croquets stock fotografije, vektora, a ilustracije su dostupni royalty-freesee riba croquets dionica video isječke
1. Stavite medij posudu s vodom preko visoke topline i to dovesti do kuhati, a zatim dodajte bakalar komada i neka ga pirjati oko 8 minuta. , ga ocijedite i držati vodu u tavi, koristite ga kuhati krumpir cijeli svojom kožom, bakalar voda će donijeti više okus krumpira, a koža će ga zaštititi od upija vodu u višak. , Kuhati krumpir dok ne omekša, ali čvrsto i dalje. , U međuvremenu ćemo cjepkanje bakalar. Naš omiljeni način rade pa se staviti ribu preko dva sloja čiste krpe, zamotajte i početak stiskanje i to lupanje, vrsta kao gnječenje tijesta za kruh. Vjerujte mi, to će studiozno rasturati ribu i odvod bilo lijevo preko sokova.
Klasični fofos, utjecajem portugalski izvorno su s bacalhau ili sušeni slani bakalar. S nedostupnosti ofbacalhauin Indiji, Goans su promijenili recept pomoću skuša, Kingfish ili kozice. Konzervirana riba je supstituirani kada je ograničen pristup svježe ribe. To je brže i lakše nego koristeći svježu ribu preskakanje ključni korak vrenja i iskoštavanja. ver, uz prometnu rasporedi ovih dana, konzervirana riba je idealan izbor za ove kolače.
Toplina 1cm ulja u velikoj tavi overa srednje jakoj vatri. Pržiti fofos u serijama za 2 minute sa svake strane, okrećući se lagano dobiti, čak i zlatne smeđe boje po cijelom tijelu. Ocijedite na kuhinjskom papiru i ponovite s preostalim fofos.
Na osnovu mog oca-in-zakoni recept, ove ribe kolači koristiti slanu bakalar. Vjerujte mi, to je vrijedno truda pronaći soli bakalar. Blagi slanost od bakalara donosi cijeli novi dimenzija okusa. Tko zna ribe bolje od portugalskog ribolov kapetana? Čak emeril će biti ponosni! Poslužite s umakom od dobrog kamenca.
Podaci prehrana za ovaj recept uključuje sve soli koja je isprati od bakalara i punog iznosa panir sastojaka. Stvarni iznos breading konzumira će se razlikovati. Odredili smo hranjivu vrijednost ulja za prženje na temelju zadržavanja vrijednosti od 10 nakon kuhanja. Točan iznos će varirati ovisno o vremenu kuhanja i temperaturi, gustoći sastojka i specifičnoj vrsti korištene ulja.
Pastis de Bacalhau ili bakalara torte su popularno predjelo na mnogim snack-barova i restorana ovdje u Portugalu. Oni su popularni s dobrim razlogom, duboko pržena kombinacijom krumpira i bakalara koji se može jesti u bilo koje doba dana. Bakalar kolači su dobar uvod u bacalhau, tradicionalna vrsta ribe, glasine da ima više od stotinu različitih recepata. Što je bacalhau? Njegova suši i slani bakalar koji je iznimno popularan, da ćete ga pronaći u gotovo svakom supermarketu, poljoprivrednike i ribarnica. Ovaj recept koristi lascas de bacalhau, da je mali komadi i off-cuts. Međutim, ako ne možete pronaći lascas, bilo koji oblik bacalhau može biti rehidrira i isjeckan. Iako su mještani će vam reći da je korištenje najbolji dio ribe za recept ovako bi se otpad!
Pastis de bacalhau â € „sol bakalar cakerecipe
Naš omiljeni način služenja Pastis de Bacalhau je s nekim Piri-Piri Mayo i iscijediti limuna! Javite nam u komentarima ako youve pokušao našu portugalski bakalar recept za tortu i što mislite o tome!
Bakalar kolač ili sol COD fritule su ikona portugalske kuhinje. Oni duboko pržena riba kolača koji se tradicionalno izrađene od kombinacije pire krumpir, isjeckan soli bakalara, jaja, luk i peršin. Kolači od bakalar cijene su jednako podjednako od strane mještana i turista kao predjelo, ali i možete ih pronaći s rižom i salatom kao glavnom tečaju.
Iako je široko dostupna u cijeloj zemlji, oni su nastali u regiji Minho. Točno razdoblje kada su nastali pastiri je teško odrediti. Ali vjeruje se da su nastali negdje između 1760. godine, kada su prvi krumpir usjevi dovedeni u Portugal i 1841. godine, kada se čini da je prvi recept bakalarnih kolača objavljen. Pastis de Bacalhau je također postao popularan u bivšim portugalskim kolonijama poput Brazila i Angole gdje su se nazvali i Bolinhos. Ovdje u Portugalu možete pronaći trgovine specijalizirane u prodaji, pa čak i kreativno preuzima tradicionalnu poslasticu.
Codfish kolači sa sirom: pastis de bacalhau Rechyos com queijo serra da estrela
U Porto, nedaleko od tako Bento stanice i manje od 100 metara od Clé Rigos Towera, naći ćete zgradu iz 18. stoljeća ukrašena plavim pločicama i crvenim cvjetovima. Građevinske kuće Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau. Mjesto koje je specijalizirano u služenju kokaš kolača ispunjen portugalskim serrom da esterrela sira. Prva trgovina otvorena je 2015. godine u Lisabonu u ulici Augusta. Od tada su otvorili nekoliko trgovina diljem Lisabona i proširili se na gradove kao što su Porto, Aveiro i Cascais. Različito od tipičnih pastelarija, služe mnogo veću prošlost je to što se može upariti s čašom luke, stvarajući savršenu i kreativnu kombinaciju od tri ključna proizvoda u portugalskoj kuhinji. Nažalost, oni se još nisu proširili na sve portugalske gradove. Ako vi, poput mene, nemojte imati Casa Portuguesa do pastel de bacalhau u domet, ovaj recept je za vas!
Ovo je osnovni recept za kočnica kolača, jedina razlika je dodatak sira u unutrašnjosti pastila. Sir se može preskočiti, ali ja visoko preporučiti, uključujući i to! Ako nemate pristup Serra da Estrela sir, možete pokušati koristiti drugi sir. U Portugalu možete kupiti Serra da Estrela sir u supermarketima i lokalnim tržištima. Važno je zadržati sir na sobnoj temperaturi za najbolje očuvanje okusa i karakteristika. Za ovaj recept koristio sam komade soli Cod, koji se mogu kupiti u supermarketu. Sastoji se od otprema soli i manje plemenitih dijelova, a to je najbolja opcija za recepte kao što je ovaj - kao što želimo ga ubaciti u male komadiće ionako!
Još jedan važan detalj je temperatura ulja koje pržite svoj pastiris. Ulje bi trebalo biti dovoljno vruće da kolač drži svoj oblik, ako imate termometar za hranu, koji bi trebao biti oko 190 ° C. Uvijek možete koristiti malo tijesta kako biste testirali temperaturu ulja prije prženja kokaš kolača.
