TriniChinese Pileći
Chinese Marinada PlatterBoil 1 dio Lee Kum Kee kineskog marinadu i 2 porcije vode. Dodajte sastojke kao što su ljusci tvrdo kuhana jaja, pileća krilca ili prženi tofu. ngredients treba u potpunosti uronjen u tekućinu. ook na srednje jakoj vatri dok učinili. Kuhajte dalje za dodatni okus. Ocijedite i poslužite. žlica 15mL
Što je pečeno pile standard koji morate mjeriti?
Ako je britanski ponosom mogu callchicken Tikka masalatheir nacionalno jelo, onda sigurno da je vrijeme da se general Tso dobio piletinu u našem nacionalnom pozornosti . Uostalom, zapitajte se ovo pitanje da je Jennifer 8. Lee, novinar i autor ofthe Fortune Cookie Chroniclesasked u stor razgovor: koliko puta godišnje jedete kinesku hranu u odnosu na navodno All-American pita od jabuka?
Njegovi počeci su još uvijek za raspravu. Njegov imenjak general Zuo Zongtang, gotovo sigurno nikada okusio jelo prije njegove smrti 1885. godine, a kao Lee otkriva, njegov descendantsmany koga još žive u općem rodnom Xiangyindon't prepoznati jelu a obiteljsko nasljeđe, ili čak kao posebno Kinezi, što se toga tiče.
Kao što je moj prijatelj Franjo Lam izvijestio inthis fantastičan pieceon porijeklo generala OPS je piletina, Ed Schoenfeld, vlasnik New York Red Farma i jedan od svjetskih stručnjaka za kinesko-američke kuhinje, vuče podrijetlo Chef Peng Jia, a Hunanese kuhar koji je pobjegao na Tajvan nakon 1949 okretaja. Napravljen s UN-pohaban velikim komadima tamna mesa piletine bacio u umaku opor, bilo je više ukusan nego slatko. To nije bio do New York-based kuhara, T. a. Wang, saznaje recept od Peng u Tajvanu, donio ga natrag, dodao hrskav duboko pržena premaz i šećer u umaku, i promijenio ime u Opća Ching koji je zapeo, na kraju stvaranje svoj put na kineskim jelovnicima diljem zemlje i Globus. To je toliko popularna da postoji entirefeature Film duljina na svoje podrijetlo.
Također se događa da se jedan od sigurnijih opcija na kinesko-američkih izbornika. Čak je i 5-sa-a-može-of-koksa i-jaje-drop-juha ručak poseban na sleaziest koledž potrajati-out zajedničkih hitova nepce u toj vrsti mamurluk-žudnja kakav način da se McDonald Piletina McNugget umočen u slatko „n kiselim umakom uspije na vrijeme noktiju nakon vremena. Pa ipak, ja čvrsto vjerujem da ima potencijal da bude mnogo više od toga. Kako super bi jedan domaći verzija generala OPS je biti s okusom koji pokazuje neke stvarne složenosti i tekstura koja se na taj svjež-kora-sočno-centar ravnoteže u krajnost?
Pogledao sam nekoliko postojećih recepata i okusili verzija umaka od restorana diljem New Yorka. Većina restorana verzije poput sirupa slatko, a dom recepti rasponu od stalnu do sadrže gotovo bez šećera na sve. Otkrio sam da je dosta šećera zapravo agoodthing u ovim umacima, ali da je šećer mora biti uparen s dovoljno kiselosti to izjednačiti. smjestio sam se na mješavinom 2 žlice vina, 3 žlice tamnog sojinog umaka, 2 žlice octa, 3 žlice piletina zaliha, i puni 1/4 šalice kristal šećerom, uz žličicu nazdravili sezamovog ulja i žlica kukuruznog škroba u podebljati ga.
Evo jedan od velikih stvari o tome Opće TSO kod kuće: ne morate wok * Vidi, general TSO zapravo nije promiješati-pržene jelo.. To duboko je pržena piletina bacio s umakom. Jedino mjesto koje promiješati prženje mogao doći u igru je za kuhanje te aromate.
Ja očekivao verziju visoke topline da imaju vrhunskog okusa, ali kad je okusio rame uz rame, zapravo preferiraju lakše, smanjiti toplinu versionthe češnjak, đumbir i scallion okus je više razvijen i uklopljena u glatko s ostali sastojci.
Druga velika stvar o Opća TSO je da možete napraviti umak dobro advanceheck, čak možete napraviti ga dan prije ako bi likeand samo zagrijati na bacanje sa piletinom kada je dobro i spreman za to ,
Ispada da je samo crvena boja za hranu! Ipak koliko smo areconcernedthis je bitan sastojak u ovoj marinadi. Kao što kažu jedete svojim očima, a crvena boja dodaje živost i egzotične za jelo, a vjerojatno nagovještaj cikle okus ovisno o marki hrane bojanje koristite.
Prije sedam godina? On je rekao. Zaboravio sam na to. Obično se uzrujam kad ljudi rukuju raznim azijskim sastojcima za mene da završimo, ali ova slučajno starija boca shaoxing vina ispostavilo se da je pravo blago.
U kineskoj kuhinji, žuto vino je kuhinjska tekućina izbora. Za razliku od grožđa koji formiraju bazu većine Western Wineyollow vina izrađena je od riže ili proso, što mu daje više ukusne i zemljane završne obrade.
U U., ive je otkrio da je najpristupačniji brand na tržištu pagoda shaoxing vina. Ali ako se dogodi da se suočite se s bujnim i raznolikim prolazom kineskog žutog vina, pravilo je da se za kuhanje koriste jeftinije verzije i skuplje su rezervirane za piće. Snimka visokog kraja žutog vina je sjajan način da se završi teški obrok, ali ako želite razmotati, stvarno stara shaoxing winlik bocu moj muž dao Meis posebno dobar za duge marinade. Kao s vinima grožđa, riža vina također dobivaju više složenije s vremenom.
Relativno govoreći, shaoksing vina je kineskoj kuhinji kao što je vino sherry je španjolska kuhinja. Njegova suho vino koje deblazes i dodaje okus mesu, a izrađena je od glazurne riže koja je inokulirana s starterom, a zatim u dobi. Podrijetla vina je u svom imena Kineski grad shaoksing u istočnoj provinciji Zhejiang. Dok se žuto vino proizvodi po cijeloj Kini, shaoxing ima samog sama kao vodeće proizvodne središte, toliko da vino sada postoji de facto kinesko vino kuhanje izvan Kine. Rekao je da voda iz lokalnog jezera čini svu razliku, ali mislim da je istinski razlog zašto je bio tako široko prihvaćen je zato što je njen blagi i neutralni, ali paketi punch ako se koristi dovoljno dugo kao marinada.
1. N Pot, dodajte piletinu i dovoljno vode da pokrijete piletinu po jedan inč. Zatim dodajte đumbir i okrenite toplinu do visokog. Kada voda kuha, okrenite toplinu na nisku i kuhajte 15 do 20 minuta, dok se unutarnja temperatura pilećih registara 165 F.
Jedan od mojih apsolutnih omiljenih recepata iz moje kineske bake je njezina pržena piletina. Iznenađujuće, zar ne? Nikad nisam okusio ništa slično u bilo kojem restoranu - američki ili kineski. Ja doista vjerujem da je jedan od najboljih proizvoda od njenog imigracije u Ameriku, uključivao je vlastito rođenje. Kombinacija zelenog luka, đumbira i umaka od soje i hrskave, laganu južnu stilu tekstura čini da je to najviše addicting pržena piletina ikad imala. Pokušajte i uvjerite se sami! Vi svibanj biti kineski pretvaranje piletine.
