Vijetnamski karamel pastrva

Što mogu učiniti da to spriječimo u budućnosti?

Ove krila arena teško napraviti, ali oni uzeti malo vremena prep, jer morate marinirati, a zatim napraviti umak i pržiti. No, sastojci su jeftini, a izvršenje sama je jednostavan i jasan. Njegova vrsta robustan recept za hranjenje crowdyou samo moraš planirati malo ispred vremena. Obećajem, vaš guestss nepce će se radi touchdown ples nakon kušanja ove krila.

Postoji napetost i uzbuđenje u zraku. Nastavci i počeci su sve sudaraju i mislim da je to razlog zašto sam često imaju leptiriće u želucu ovih dana. Moj srednji sin samo diplomirao iz srednje škole. On je o tome početi svoj ljetni posao, a zatim je na koledž u New Orleansu. Moj najstariji sin je upravo započeo staž u LA-u. Moj suprug je počeo novi posao prošli tjedan. Moj najmlađi sin studira za finale i listova za prespavati kamp u tjedan dana. Tu je vreća „Goldfinger” naljepnica čekaju da se glačati na svaku stavku moj sin će biti uzimajući u logor; postoje oblici koji se ispunili i postoje letovi biti uređen, ali u posljednjih nekoliko dana sam si dao pomilovanje za eksperimentiranje s caramelized crno-papar ribe iz Vijetnama.

Pokušao sam recept sa dvije vrste riba: iverak i sabljarke. Oba su jednako ukusni na svoj poseban način. Ako vam se sviđa vaš ribe natječaj i raspadaju, ići s iverak. Sabljarka je jednako natječaja i drži svoj oblik jako dobro.

U ovom receptu, šećer se kuha s umakom od riba - sortirano u vijetnamskom kuhinjom. Začudo, riblji umak nije sumnjiv okus. Proces fermentacije koji se koristi kako bi se ribe umak ili Nam Pla, daje joj duboko složene umami mješavinu slatko, slano, kiselo, pa čak i pomalo orašasti.

Riba Umak je izuzetno svestran proizvod daleko više nego što smo dati kredit za. Njegova duboka umami okus je fantastičan način da podigne sve i svašta, od dionica i umacima na vinaigrettes , preljevi, marinade, trljanje, glazure i još mnogo toga. Ako ste ikada probali nešto i osjećala kao da nedostaje iskra nečega, izmaglica ribljeg umaka samo može učiniti trik.

Ovo je jedan od naših omiljenih riblji umak Recepti kombinaciju riblji umak, soje i karamela je vrlo čest u Vijetnamu. Kuhari će često čine ovaj karamel umak i koristiti ga uravnotežiti sve vrste jela. Ljepota ove metode je da se marinada rasol svinjskog kotleta preko noći, što znači da je krajnji rezultat je vlažan i sočan, a ne suho, kao što neki svinjski kotleti može ispasti. Ako imate ostatak glazura na kraju, držati ga i koristiti ga na žaru mesa, ribe ili povrća.

suhoća se svinjski kotleti ispod roštilja oni trebati oko 4-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini kotleta. Uključite kotleta preko nakon 4 minute, zatim izvadite nakon još četiri minuta i četkom s glazurom. Roštilj za još minutu ili tako na svakoj strani glazuru treba caramelise i char malo pod vrućine roštilja

Možete napraviti karamel na uobičajeni način kuhanja šećer dok se ne smeđe, ali onda, umjesto dodavanja vrhnje ili maslac kao jedan inače bi ti sipati riblji umak u šećer ključanja. Toplina i riblji umak balon i zaista funky oblak pare omotnica vas. Nemojte učiniti ovaj projekt, ako imate čistu kosu ili odjeću. Morat ćete odmah svući i skok u tuš. Međutim, nakon što ste završili imate čarobni sastojak koji je slatko funkly, duboko u okusu i definiciju umami. U posljednjem tjednu Ive ga koristiti u sljedećim jela dodati dubinu i kompleksnost: kukuruzni juha, francuski juhu od luka, travanj Bloomfields janjetinu rame od A djevojka i njezin svinja, Vinaigrettes za leće, salamurenje Turska bedara, i Im obličje naprijed to tryingSerious jede suha rebra kuha u karamel umakom.

Kao za recept, imam problema s izradu karamelu pa to se kristalizirati i razvili prilično siguran način. Dakle, ovdje je moja verzija. Ja sam izabrao da ne dodati dodatne začinskih sastojaka, tako da mogu imati više svestran ostavu stavke. Dakle, provjerite svoje recepte i dodati sok od limete i chiles koliko je potrebno za gotove jela.

staviti vodu, šećer i sok od limuna u tešku tavu. Pokrijte posudu. Počnite grijanje na umjerenoj vatri. Podignite poklopac povremeno provjeriti šećer. Kada je potpuno istopi i na živo kuhati i počeo da se nekoliko teme boja kroz nju uklonite poklopac. Neka šećera kuhati dok se ne postigne lijepu tamnu boju. Vi ćete proći kroz mahagonija i pristup crnu kavu. Izvucite posudu od topline prije nego što se šećer dostigne boje crne kave. To će se nastaviti kuhati i boja od plamena. Čim je isključen plamena dodati riblji umak i miješajte ili umutiti dok mjehurića smiruje i imate glatki umak. Postavite umak stranu i pustite da se ohladi. Ulijte u staklenke i spremiti u hladnjak.

Uong je pisac, urednik i recept tinkerer čiji rad orbite teme pop kulture, hrane i vijetnamski-američki ženstvenosti. Njezino pisanje je u tisku, ili se pojavio u katapult, izjelica, crticu magazin, cesta i kraljevstva, Winter mandarina i drugdje. Dnevni između Los Angeles i Providence, Rhode Island, shes uvijek na vidikovcu za dobar zdjelu milijardi eura bò Huế. Pronađite svoje peče na anuonganuong na Instagram.

Isključeno topline, dodajte riblji umak i miješajte; smjesa se pare, a mjehur snažno. Postavite posudu preko medija, sipati u preostalo šalica kokosova voda i miješajte dok se u potpunosti uključene. Dodajte luk i đumbir i dovesti do pirjati, a zatim pokriti, smanjiti na niske i kuhati 5 minuta.

Okus ovog jela uvijek mi donosi veselu utjehu da me natrag kad sam bio klinac. Moja mama još uvijek čini za mene i obitelj, kada ćemo posjetiti. a kad mama kuha se, to je uvijek ukusna jela! Â

Riba sos koristim Red Boat brand. Njegova jedna od najčišćih riblji umak marki širom, fermentirani samo soli i inćuna. Drugi popularan riblji umak naći u većini vijetnamski kućanstvima Viet Huongs tri rakova riblji umak. Â

Kokosova voda svakako možete koristiti Coco Rico, kao i moja mama, ali Ive izabran da zamijeni s čistom kokosovom vodom, koja je bez dodanog šećera i okusa super. također dajem zaostalih moj sin ga obožava! bezopasna Kokosovo Voda je još jedan dobar brand, a ponekad se mogu naći na Costco.

Parboilthe svinjetina Ovaj proces pomaže da se uklone nečistoća iz mesa. Donesite zaliha lonac napuni vodom do kuhati i dodajte svinjetinu. Popariti oko 5-10 minuta, vidjet ćete sve gunk od uspona mesa i plutaju u vodi. Zatim ocijedite i isperite meso s hladnom vodom.

karamelizacijski Dodajte kokosovo šećer i ulje u velikoj tavi popecite. Ovaj korak može biti lukav. Obavezno gledati ga pažljivo. Miješajte stalno i uzeti ga od topline nakon ispada bogati karamel boju. Ako je umak izgleda crno, onda je spaljena i da ćete želite početi ispočetka, jer je jelo će okus gorak u žrtvu karamele.

kuhanje dodajte svinjetinu na caramelized šećera. Tijekom ovog koraka je karamel umak može očvrsnuti i karamela bita može oblikovati i staviti na stranici sauteeing posuđe. Ako se to dogodi, jednostavno ga ostrugati i dodati ga natrag u posudu. Kokos vode i pirjanje će pomoći čvrstih dijelova rastopiti.

kotlovi Ako vam se sviđa umak suon ovan biti koncentriran, a zatim zadržati pan otkrila i pirjati ga više dok tekućina debljina je na svoju naklonost. Uvijek možete dodati malo vode natrag u posudu, ako ga dobiva previše gust.

Kušajte i prilagodite važan korak to okus kada je učinjeno. Ako vam se sviđa to slađe, dodajte još šećera. Ako ga želite slanije, dodati riblji umak. Malo spicier, popaprite! prilagoditi vašim željama!

Kako služiti i strane Suon Ram Čovjek se obično poslužuje obitelj-style. Njegova jede s rižom, jedna strana osvježavajući krastavac i / ili nekim jednostavnim povrća juha izbalansirati bogatstvo jelo. Itll biti savršen balans slatko i slano. Ako volite umak, rominjati ga na rižu za dodatnu okusa, njegova tako ukusna!