Jednostavan vodič za temperature hamburger
Sadržaj:
Koliko je vremena potrebno za pecite govedinu?
mljeveno meso uvijek treba kuhati na sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu. Kuhajte govedinu, svinjetina, teletina i janjetina na 160 F. Koristite termometar za hranu kako bi se osiguralo da sve mljeveno meso dosegne sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu.
Kako znaš kad se kuha mljevena govedina?
kuhajte govedinu na unutarnjoj temperaturi od 160 F koji se mjeri s termometrom za hranu. Boja kuhane govedine može biti prilično varijabilna. Na 160 F, sigurno kuhana patty može izgledati smeđe, ružičaste ili neke varijacije smeđe ili ružičaste.
Trebate li ulje za kuhanje mljevene govedine?
Možete pitati, zašto je sous vide hamburger? To je jedna od najjednostavnijih namirnica koje će koristiti tradicionalne metode, tako da je sous vide kuhanje stvarno imati sve da dovede do stola? Pa, da i ne. Za manje burgere - pet unci ili manje - ne preporučujem je. Jednostavno roštilj ili kuhanje Burger na Griddle će dobiti izvrsne rezultate.
ali za veće burgere, od šest do osam unca, sous vide Coursings prekrasan način osiguravanja da vaši burgeri izađu s neusporedivom razinom sokoiness svaki put. Baš kao i odrezak ili svinjski kotlet, sous vide hamburger prolazi kroz dvofazni proces kuhanja: boravak u vodenoj kupelji, nakon čega slijedi se u posudu ili na roštilju.
Za dosljedne rezultate, preporučujem korištenje Ascaleto mjere iz tla govedine za svaki hamburger. Kao što je gore navedeno, tanjim burgerima ne koristi mnogo od sous vide tehnike kuhanja; Želite da deblji haburgeri od šest do osam unci da bi dobili najviše koristi od kuhanja sous vide.
Mnogo bolji pristup je metoda premještanja, genijalno jednostavan trik koji sam prvi put naučio iz Arnolda. U suštini, stavljate hranu u plastičnu vrećicu za zatvaranje zatvarača, zatvorite sve osim na samom rubu brtve, a zatim ga polako umočite u vodu, pritiskom na zrak kao što idete i zadržati otvoreni kut iz vode za kao dugo. Nakon što je vaša hrana gotovo potpuno potopljena, zip up posljednjih malo prije nego što dođe do razine vode. Ostavljeni ste s hranom u gotovo bez zračne vrećice, ali s vrlo malo kompresije.
Koju temperaturu trebam koristiti za kuhanje burgera?
S uranjanjem cirkulatora postavljenom na 120f, vaš hamburger će izaći iz vodene kupelji lijepa crvena rijetka, s vrlo nježnom i sočnom teksturom. Za neke ljude rijetke burgeri mogu biti izvan stavljanja zbog svoje mekoće.
U 130F, hamburger izlazi iz vodene kupelji u srednjem rasponu. Tekstura je u potpunosti čvrsto u sredini, bez kašavog mesa, i još uvijek mnogo sočno. Srednja burgeri imaju tendenciju da se osuši kao što dođete do posljednjih nekoliko ugriza, dok ih je vlaga pritisnuta tijekom jela.
Jedna metoda kuhanja koja će vam omogućiti da sigurno služe hamburgereven na 140 stupnjeva Fahrenheit je kuharica i držite tehniku koja će eliminirati štetne bakterije kroz proces poznat kao meso pasterizacija .
Dnevnik se odnosi na alogritma. n Ovaj slučaj, to je omjer razine bakterija prije i nakon procesa kuhanja. Povećanje od 1 odgovara smanjenju bakterija s faktorom od 10.
Koliko je vremena potrebno za kuhanje mljevene govedine?
Koliko dugo možete kuhati govedinu? Nakon što voda dosegne kuhati, pokriti lonac s poklopcem i pustiti ga pirjati. Trebalo bi trebalo samo oko 15 minuta da se potpuno kuha. Meso će se okrenuti smeđe kad je završio, pa ga pazite na njega.
Koji temp kuhate na mljevenu govedinu?
čekaj. Ne to! Ne na roštilju! Kao vanjski kuhari, mislim da svi trebamo ozbiljno shvatiti o toj spajalici roštilja, hamburger. Postoje doslovno milijuni načina na koje možete pripremiti burgere, svaki s različitim začinama, različitim preljevima, različitim namotima, ali se moraju ispravno kuhati kako bi se spriječilo bolest hrane i osigurala samo desnu nježnost i sočnost. Će vam pomoći pripremiti za ovaj roštiljanje mjeseca, koje smo učinili termičku trčkaranje, tako da možete napraviti sigurno, ukusne, impresivne hamburgere za svoju obitelj i prijatelje.
Najbolji način pogoditi metu temperature kad roštiljanje hamburgera koristiti metodu kuhanja u dva koraka. Dva stagemethod način postavljanja roštilja s nižim topline odjeljak i odjeljak visoke topline. Počinjete hranu na nerijeđenoj strani, dopuštajući samo ambijentalnu toplinu s vruće strane da ga kuha. Kada dođete u dometni željenu konačnu temperaturu, premjestite meso na vruću stranu za konačni Sear. To se razlikuje od standardne metode koju većina ljudi koristi: udaranje hamburura izravno iznad visoke topline i kuhajući ih dok se ne završi.
Zašto kuhati burgere u dvije faze?
Nekoliko stvari se može prikupiti iz ovog grafikona. Prvo, možete vidjeti gdje je moj termometar sonde wasnot u termalnom centru na samom početku. Provjera termalnog centra s Thermapenom je neophodno za pravilno kuhanje! I brzo smo ponovno pročitali položaj sonde za dopust.
Napomena: Postoje tri važne temperature za pamćenje prilikom kuhanja mesa ili jaja kod kuće: jaja i sve meso se moraju kuhati na 160f; perad i perad na 165f; i svježe odreske mesa, kotleti i stijene do 145f.
Bilo da ste novak ili iskusan kuhar, sigurno ćete cijeniti naše savjete o tome kako kuhati mljevenu govedinu. Kupnja, kuhanje, pohranjivanje, zamrzavanje i odmrzavanje su svi objašnjeni u tome kako kuhati tlo govedine članak. Nakon što imate paket u hladnjaku, naši recepti za uzemljenje pružaju vam stotine opcija. Tko ne želi popis mesnih ormara ili mesnih recepata? A što je s čili, hamburgerima i cheeserurgerima? Kako kuhati govedinu? S okusom, naravno!
Kuhanje mljeveno meso: dio znanja kako kuhati mljevenu govedinu je znajući kako to učiniti sigurno. Okrugla govedina, teletina, janjetina i svinjetina trebaju se kuhati na unutarnju temperaturu od 160 ° F, dok se tlo piletina i Turska treba kuhati na unutarnju temperaturu od 165 ° F. Za točne rezultate koristite digitalni termometar za trenutno čitanje, umetanje u središte mesa. Ako je komad mesa previše tanki za provjeru od vrha, umetnite termometar u stranu u komad mesa ili hamburgera.
