Ginas talijanski maslaca
Kombinirajte maslac i šećer i pomiješajte oko 5 minuta. Da, tako dugo! Nakon što je smjesa maslaca i šećera blijeda u boji, dodajte jaja, vanilu i sol, i tukli da se kombiniraju. dd brašno i pomiješajte samo dok brašna nestane . Namjestite vrećicu cijevi sa srednjim zvijezdama.
Talijanski maslaca Kolačići s glazurom su nježni i dodatni bogati zahvaljujući tri žumanjka. Prilagodite kolačiće s duginim prskanjem, čokoladnim buttercream glazura ili ostavite ravnicu kako biste maksimizirali okus maslaca.
Kakvu veličinu zvijezda savjet za izradu talijanskih kolačića?
Odrastanje talijanski, moji djedovi i bake imali su drugačiji izbor kolačića od onoga što nalazite na talijanskim pekarama. Nitko nikada nije napravio talijanske kolačiće duga ili ovih nevjerojatnih talijanskih kolačića.
Budući da neću putovati na bilo koji lokacije ovog blagdana da biste dobili našu talijansku pekarsku popravak, odlučio sam pokušati napraviti talijanske pekarskih kolačići s maslacem cookies kod kuće. Nema posebnih sastojaka, samo jedan poseban cjevovod koji će vam trebati.
U Italiji nema toliko domaće tradicije pečenja, rekao je Maria Brussino Sanchez, vlasnik pekare sweet Maria u Waterburyju, Connecticutu i autoru talijanske palete Sweet Maria: kuharica. Ako ste ikada pokušali napraviti Cannoli kod kuće, razumiješ zašto je komad voća je češći način za okončanje obroka od tijesta. Ali za većinu praznika, Talijani će ići u svoju lokalnu pekaru i kupiti poseban nešto za slavlje. Kada su imigranti stigli u ove američke gradove, htjeli su nastaviti tu tradiciju otvaranjem pekara gdje su se naselili.
U gradovima diljem istočne obale, otvorili su namirnice spremište u talijanskom proizvodu kao što su Mozzarella gdje je to moguće i na drugi način stvaranje prodaje američke robe koja se žalio na talijansko nepce. Imali su pekare kako bi zadovoljili čežnju imigranata čežnju za zamršene zamršene zamršene kolačima i kolačićima koji se često kupuju kako bi proslavili odmor ili posebnu prigodu.
Mnogo pekarskih ga je spustio za ljude, rekla je. Kao što smo dobili dalje i dalje od stvaranja imigranata koji su nastojali ponuditi sve kolačiće, voljeli su se kod kuće, pekare imaju pojednostavljene svoje ponude kako bi odražavali ono što prodaje. Zašto napraviti 40 sorti kada se samo 10 prodaje? Da bi se stvari pogoršale, kao i sastojak i troškovi rada rastu, sve više i više pekarskih najavljuju kupnju svojih slatkiša iz veleprodajnih dobavljača. Jeste li se ikada zapitali zašto su kolačići s dvije pekare tako slične? Možda su isti kolačić. B popularan
Mi smo vam prekriveni u našem terenskom vodiču klasičnom talijansko-američkom slučaju kolačića. Misliš da znaš sve što je potrebno o biscottiju? Razmisli ponovno. Više volite mekanu, borovu maticu-cookie? Imamo i one. Pitate se kako su se kolačići s vragom napravili u talijanske pekare? Imamo odgovore.
Što su: Ovi hrskavi kolačići za kavu pečeni su dvaput kako bi izvukli dodatnu vlagu: jednom u debelom dnevniku tijesta, a zatim narezani u duge, elegantne, super-sposobne kolačiće i vratili se u pećnicu. Postoje beskrajne varijacije na bazičnom brašnom, šećeru i jaješkom tijelu koji tradicionalno ne sadrži ulje ili butterbut biscotti obično obilježavaju orašaste plodove, sušeno voće ili oboje. Ovdje na slici, s lijeva na desno, su četiri od najčešćih sorti: anisette tost, ekstra-svjetlo biscotti s okusom Likerica-Y Anisette likera; "Božić," ili voćni kolač psescotti je okovan crvenim i zelenim trešnjama maraschino; nazdravljene bademove biscotti, ili biscotti di Mandorle; i čokolada-lješnjaka Biscotti.
Kako su napravljeni: kolačići s maslacem izrađeni su od mrtvog jednostavnog spritzovog tipa maslaca, šećera i brašna. Tijesto se zatim utovari u vrećicu za tijesto, često opremljenu sa zvijezdom i posipa. Neki recepti - vjerojatno su oni utemeljeni u stvarnoj talijanskoj tradiciji - značajka bademove paste uz maslac. Nažalost, nekoliko kolačića maslaca ovih dana su housemade , čak i dobro uspostavljenim pekarskim: većina ih kupi u rasutom stanju od veleprodajnih dobavljača. Kada posjetite svoju omiljenu talijansku pekaru, vrijedi pitati jesu li u kući.
Pozadina: Kao kišni kolačići, talijanski kolačići s maslacem nose malo sličnosti na kolačiće u Italiji. Imaju više zajedničkog sa skandinavskim kolačićima u stilu, ali oni su također bitna značajka svake talijanske pekare. Johnny Virardi, glava pekara na časni Rocco je slastičarnica u New Yorku West selu, rekao mi je da su jednostavni kolačići s maslacem s bademovim pastom uobičajeni u svojoj obiteljskoj regiji Calabrije, na jugu, gdje su oni može biti naglašen lokalnim voćem ili džemom, ali da su kolačići vjerojatno evoluirali u njihovu čokoladu i pospite-popraćeni oblik samo nakon što su napravili put do američkih obala.
Pozadina: Pignoli kolačići potječu na Siciliji, što ima smisla s obzirom da su neki od najkvalitetnijih badema i borova matice uzgajaju se na brdovitom, južnom talijanskom otoku koji tvori trokut koji je talijanski dizao. Recept je vjerojatno bio svoj put preko Atlantika krajem 1800-ih, kada je čak 100.000 sicilijskih imigranata naselili u U..
Ovo je najbolji recept za tradicionalne talijanske kolačiće s maslacem! Ovi kolačići su mekani i ukusni, ali tako lako i jednostavno napraviti. Talijanski kolačići s maslacem su bolji domaći, nikada ih više nećete kupiti iz trgovine ili pekare!
