Jedite Meksiko plan za meksičke Street Food
Poznati bloger Lesley Tllezs novu kuharicu, jedu Meksiko je ljubavno pismo autentično meksičkog street hranu. To daje čitateljima uvid hrane koja is not stilizirano, ali sirovi i pucanja s lokalnim okus. Jedite Meksiko je vaš Plan za svježe, autentične meksičke ulica hrana koju možete napraviti u vlastitoj kuhinji. Andrew Asistin
Većina Amerikanaca misle da znaju meksičku hranu. Oni misle da znaju što autentični meksička hrana ima okus, miriše i izgleda. To ne uzeti raketni znanstvenik shvatiti da su oni daleko izvan granica. Srećom, Lesley Tllez je ovdje izlog pravu, autentičnu meksičku hranu sa svojoj novoj knjizi, jedu Meksiko: Recepti iz Meksika citys ulice, tržnice, & Fondas. Njegov je prozor u svijet rijetko vidio ili doživio stranci; Raznolik svijet meksičke ulica hrane. Knjiga podsjeća što Lesley jeli i iskusni u četiri godine je živjela u Mexico City. Ona dijeli autohtona jela koja potpuno nadilaze svaku percepciju da većina Amerikanaca imaju meksičke hrane. Dovoljno je reći, shes najbolji ambasador za meksičke kuhinje jer kuhar Rick BAYLESS. Imali smo priliku razgovarati s Lesley i pokupiti njezin mozak o knjizi i drugim stvarima.
Lesley Tllez: The quesadillas gljiva su nešto što wouldnt misliti kao street hranu, ali oni su super popularan i jednostavan za napraviti kod kuće. Ključ je korištenjem svježe epazote, gorka biljka koja se mogu naći na meksičkim tržištima i Bodegas u New Yorku. A ti čak i ne morate koristiti sir. Na ulicama Mexico City, quesadillas poslužuju bez sira, osim ako izričito pitati za to. Naravno, potreban vam je svjež salsu na rominjati na vrhu.
HC: Iz načina na koji je opisan ulica hrane scenu u Mexico City, čini se vrlo raznolik i uzbudljiv. Kako se ista scena u New Yorku usporediti? Postoji jedno područje, možete reći dolazi blizu?
LT: Ulica hrana scena u New Yorku je potpuno drugačija. Gotovo sve što je na Manhattanu se prodaje od hrane kamiona, koji su licencirani od strane grada. Sve ulične hrane u Mexico City, s izuzetkom novijih, njegovan hrane kamiona koji su popped up u posljednjih nekoliko godina su nelicenciranog i tehnički protuzakonito. Oni obiluje uredu okruga i blizu metro stanice, podstava gore jedan stalak za drugim, nakon drugog. Vi ne vidite istu gustoću u New Yorku. Jedno područje koje ne osjeća vrsta slična je područje u blizini 82. ulice i 7. vlak u mom susjedstvu u Elmhurst, Queens. Prodavač tamo prodavati na žaru piletina kos iz namirnica kolica, tamales, vafla obrubljenih cajeta, a domaća popsicles sve od malih stolova postavljenih na pločniku. Fifth Avenue u Sunset Parku na vikend osjeća nekako slično. Njegova velika za lutanja i grickanje.
LT: Volim tako da mnogi od njih. U tlacoyos imam duhovnu vezu s, jer sam naučila kako ih napraviti od mojih omiljenih tlacoyo ulice dobavljača, SRA. Rosa graška Sotres. Ona je uistinu umjetnik. Također volim tamnu čokoladu chicharrón cookies. Napravila sam ih za moj tata, a on još uvijek govori o njima.
LT: U Mexico City ljeta zapravo ohladiti i kišovito, a najbolje vrijeme da se svježe proizvode. Volim donošenja bilo kakve salsas koje zahtijevaju nagorenost stavke na comal. Za ljetnih vrućina, sirovo zeleno salsa salsa verde Cruda je svježe i lagano. Ako ne dodavati sol možete čak i koristiti ga kao neku vrstu oduševljenja za hamburger ili nešto slično. Habanero salsas su također nevjerojatan u ljeto, jer znoj te hladi. Imam recept u knjizi za pečenu tomatillo-habanero salse, i jedan za ukiseljenim lukom s ljute feferone. Također volim Čile piquÃn salsu u Meksiku, kad sam ih pronaći Čile piquÃn je malen, svježe Čile taj zelena ili crvena, a iznimno vruće. Možete ih char lagano comal te ih pomiješati s sok od limete i možda charred tomatillo i češnjak, a zatim samljeti sve u molcajete. Fantastična stvar.
LT: Nisu svi ulica hrana u Meksiku je nezdravo. U Baja California, dosta uličnih štandova koristiti svježi plodovi mora pripremiti iznenađujuće koktelima, tacos, tostadas i više. U središnjem Meksiku, možete dobiti ukusnu, zdravu pileća juha na ulici ili na tržištima. Mnogo štandovima prodaju quesadillas napravljene s izvornim meksičkim zelje zove quelites. Kukuruzne tortilje su također zdrave i potpuno veganske i bez glutena samo kukuruz i voda. Goli me kad pročitam zdrave medije za medije pozivajući latinos kako bi izrezali tortilje kukuruza iz svoje prehrane. Ako želite jesti teže stvari tamales, pržene meso, itd. Samo ga uravnotežite s lakšem hranom ostatak dana i pobrinite se da ostanete aktivni. Kad sam živio u Mexico City, koristio sam bicikl udio i jahao moj bicikl gotovo svugdje.
Ako želite istražiti scenu ulične hrane u Mexico Cityju ili na hranu, ili fondas ići u sat za ručak, koji počinje u 2 str. , Odaberite mjesta koja izgledaju prepuno. Bilo koja fonda koja ima nekoga tko je napravio tortilje ispred od nule je dobar znak. I slušajte svoje tijelo i svoje instinkte. Ako niste navikli jesti adstrigentne, intenzivne okuse, ne gomilajte svoj taco s dva salsas i jedite ga na prazan želudac. Ako nešto miriše, ili mjesto nije čisto, ne idite tamo. To vrijedi za bilo koju objekt u Mexico Cityju.
SO-Cal rođen okrenuti Queens Native, Lesley Tllez je autor jesti Meksiko: Recepti iz Mexico Citys ulica, tržnica i fondas i um iza mija kronike, njezin prehrambeni blog. Njezina ljubav prema autentičnoj meksičkoj ulici hrana stvarno sjaji. Jedite Meksiko je njezina odao na hranu koju voli i uživa u četiri godine koju je živjela u Mexico Cityju. Možete kupiti kopiju knjige ovdje.
Jedna stvar koja iznenađuje mnoge strance kad dođu u Meksiko su vrijeme obroka. Nije lako pronaći kafić otvoren prije 9 ujutro ili čak i kasnije. Ručak u 12 sati? Možda ste jedini u restoranu, a to je ako je čak i otvoren.
Glavna zabluda O molu je da sadrži čokoladu, samo može izgledati kao čokolada. Sastojci krtice uključuju chillies, klinčice, anise, korijander, grožđice i bademe, sve zemlje do glatke paste i sporo kuhane satima. Na primjer, Fmole Poblano sadrži 35 sastojaka čića, začina, sjemenki, voće. Â
Što nas zaista postavlja jesmo li doista više od autentičnosti - mi smo samo ravne obiteljske recepte, rekao je Lauren McComsey, menadžer Jimmyjevih tacosa. To su doslovno Jimmyjeve mame šake soli, papra i srce.
Zahvaćen Houston RestaurantEur Tracy uhvaćen i njezin suprug Hugo Ortega, James Beard nagrađivani kuhar, otvorio je svoj prvi brz casual restoran u bivšem mjestu drugog stare Café Express prostora u Uptown Parku. Dobrodošli u svijet urbe. Ime restorana je španjolski za grad, ugradnju za mjesto koje je kulinarski počast u uličnoj hrani Meksika.
S gotovo 270 kombiniranih sjedala i punim barom, Ortegas brza cijena može biti željno proždire unutra, vani ili pakiran da ide. Na doručku i ručku, jednostavno se prijavite s domaćinom koji će vas otpratiti do tablice i dati vam izbornik. Zatim u slobodno vrijeme, napravite svoj put do MESA Grande Expansive Brojač usluga s otvorenom kuhinjom na leđima po narudžbi. Za večeru, očekujte iskustvo s potpunom uslugom.
Prije nego što odemo u bilo koje druge detalje omogućuje dobivanje objašnjenja onoga što je meksički molete s puta. U osnovi, svi znamo da je Meksiko koloniziran od strane španjolskog. Tako tehnički Riječ Mollete je španjolska riječ za vrstu kruha. Međutim, u meksičkoj kuhinji, otvoren je sendvič s otvorenim okrenutim. Kao što svi znamo da španjolski ne izgovori ll kao što radimo u loptu. Double ll postaje Y.
Članovi ove skupine daju svoje partnere dva tajne sastojke prema temi odlučili i pripremiti jelo. Nakon što je jelo spremno, dodamo samo fotografiju i drugi članovi pokušavaju pogoditi tajni sastojci. Krajem mjeseca tajna se otkriva kada dijelimo link recept. Ovaj mjesec tematska meksička kuhinja predložila je Narmadha koja blogova u Nams kutku. Narmadhas blog ima i indijska i međunarodna jela koja su lako slijediti i zabaviti se. ispruži svoje dječje zabave ideje.
Sazmita blogovi na prvom timer Cook. Ako pogledate njezine recepte i što ona čini od tradicionalne Odia hrane deserti, sigurno ćete ne misliti na nju kao prvi timer kuhar. On je iskusan kuhar. Ja dont dobiti šiljate tikvu ovdje u Mombasa, ali kada im u Indiji sljedeći, definitivno želite probati njezinu Odia tradicionalniPotala rasa recept. Dao sam sesmita luk i papar u prahu kao njezine tajne sastojke. Koristeći te sastojke pripremili su meksičke kukuruzne fritters.
Meksički stil otvoren sendvič obično se koristi meksički kruh bolillos. Pekao sam kruh prije nego što sam napravio Mollete, recept za kruh će biti na blogu uskoro. Prelijevanje je obično ostaci refried grah, cheddar sir, a ponekad i slanina, chorizo, itd. Mollete se poslužuje s Queso Fresco i Pico de Gallo. Međutim, može se dodati bilo koje druge preljeve poput avokado, manga, zelene salse, jaja itd.
